Entradas
Papas Bravas / $185.00
PAPAS CAMBRAY SALTEADAS CON SALSA DE CHILE DE ÁRBOL Y MANTEQUILLA
Jalapeños con Tocino (2) / $145.00
JALAPEÑOS ENVUELTOS EN TOCINO, RELLENOS DE QUESO PHILADELPHIA Y SHALOTT
Elotes Asados (2) / $190.00
ELOTE ENTERO CLÁSICO DE CARRETERA, ACOMPAÑADO DE QUESO FRESCO Y CHILE DEL QUE NO PICA
Brocoli Asado (1/2) / $225.00
ASADO SOBRE UN DIP DE QUESO PHILADELPHIA Y CACAHUATE CON SOYA LIGERAMENTE PICANTE
Mix de Coliflores / $285.00
COLIFORES MIXTAS DE COLORES ACOMPAÑADAS CON JOCOQUE DE SOYA DE LA CASA
Torre de Empalmes Bañados / $290.00
RELLENOS DE CHICHARRON, FRIJOLES Y MIX DE QUESOS(ASADERO Y MANCHEGO) BAÑADOS EN SALSA VERDE Y ROJA
Fideo Seco (200g) / $260.00
FIDEO SECO CON CHORIZO, CHICHARRON DE LA RAMOS, AGUACATE Y QUESO FRESCO
Entradas Frescas
Tostadas de Atún / $145.00
ATUN ALETA AZUL MARINADO EN PONZU PICANTE, AGUACATE Y CARNE SECA
Tostada de Salmon y Mango / $185.00
SALMON CURADO, MANGO, CILANTRO Y CEBOLLA
Tostada de Ceviche de Pescado/ $185.00
PESCADO FRESCO, TOMATE, CEBOLLA, PEPINO, CHILE Y LIMON
Campechana Catrina / $375.00
COCTEL CAMPECHANO DE PULPO, CAMARON Y CALLO
Aguachile de Callo de Hacha / $630.00
CALLO DE HACHA MEDIA LUNA, CHILES SECOS, LIMON, CEBOLLA Y AGUACATE
Aguachile Tatemado de Camarón / $370.00
SALSA FRIA TATEMADA VERDE, ACOMPAÑADO DE TOSTADAS
Quesos
Panela Asado / $225.00
ASADO CON ACEITE DE OREGANO Y CHILE QUEBRADO
Fundido con Chorizo / $245.00
MIX DE QUESOS DE CHIHUAHUA Y MANCHEGO,
Fundido con Chorizo y Camarones / $290.00
MIX DE QUESOS, ACOMPAÑADO DE FRIJOLES NEGROS Y CAMARONES
Panela Fresco / $225.00
Panela con Salsa Borracha / $245.00
A LA PLANCHA CON SALSA BORRACHA
Guacamoles
Guacamole con Carne Seca / $265.00
GUACAMOLE NATURAL, ACOMPAÑADO DE LIMON Y CARNE SECA DESHIDRATADA
Chicharron de Ribeye con Guacamole (250g) / $490.00
CALIDAD CHOICE ACOMPAÑADO DE GUACAMOLE
Plato Botanero de Chicharrones y Guacamole / $340.00
CHICHARRON DE LA RAMOS, MENDEZ Y SAN JUAN ACOMPAÑADOS CON GUACAMOLE
Gorditas de Chicharron con Guacamole (3) / $220.00
GORDITAS DE MAIZ MEZCLADAS CON CHICHARRON CRUJIENTE, ACOMPAÑADO CON GUACAMOLE NATURAL
Guacamole a la Mexicana / $220.00
AGUACATE ACOMPAÑADO CON PICO DE GALLO
Ensaladas
Cesar Salad / $240.00
3 MITADES DE LECHUGA LARGA, ASADAS CON ADEREZO CAESAR Y PISTACHE TOSTADO
Gaucha / $240.00
CLASICA REGIA, CON LECHUGA ROMANA, MIX DE QUESOS, TOMATE, ELOTE AMARILLO, AGUACATE Y ACEITUNAS
Criolla / $220.00
MIX DE TOMATES, ACEITUNAS, CEBOLLA MORADA Y PEPINO, TERMINADA CON QUESO FETA, ADEREZADA CON VINAGRETA DE VINO TINTO
Ensalada de Frutas / $280.00
VINAGRADA CON LIMON EUREKA, ADEREZO DE FRAMBUESAS, MIX DE LECHUGAS VERDES
Caldos, Sopas y Cremas
Sopa de Tortilla / $175.00
A BASE DE TOMATE, CHILES, TORTILLAS, CREMA, QUESO Y AGUACATE
Caldo Tlalpeño / $185.00
CALDO CORTO DE POLLO CON VEGETALES ACOMPAÑADO DE QUESO PANELA, AGUACATE, ARROZ Y CHIPOTLE
Puchero de Short Rib / $255.00
CON SHORT RIB, REPOLLO, ELOTE, CHAYOTE, ZANAHORIA, PAPA Y SE ACOMPAÑA CON ARROZ ROJO
Birria con Consome / $320.00
Crema de Chicharron / $185.00
CREMA DE TOMATE CON CHICHARRON DE PUERCO
Pozole / $280.00
POZOLE ROJO, ACOMPAÑADO DE RABANO, LECHUGA Y TOSTADA ROJA
Crema de Papa con Tocino / $185.00
CREMA DE PAPA, MANTEQUILLA Y TOCINO
Antojitos
Flautas Catrina / $225.00
CLASICAS REGIAS, A BASE DE 3 TROTILLAS A LO LARGO, RELLENAS DE POLLO, SALSA DE AGUACATE Y CREMA, ACOMPAÑADAS DE PAPAS
Enchiladas Rojas de Queso (5) / $220.00
ENCHILADAS ROJAS ACOMPAÑADAS DE PAPAS FRITAS Y ENSALADA
Sopes a Elegir de Guiso (2) / $220.00
BARBACOA, COCHINITA PIBIL, ASADO DE PUERCO, CARNE DESHEBRADA, CHICHARRON PRENSADO, CHICHARRON EN SALSA VERDE, PAPAS CON CHORIZO Y NOPALITOS
Tostadas de Deshebrada (2) / $220.00
FRITAS CON ADOBO
Surtido de Antojitos / $350.00
3 PIEZAS A ELEGIR, FLAUTA, ENCHILADA, TOSTADA O SOPE
Picada Gigante de Camarones / $310.00
CAMARON GOBERNADOR CON BASE DE FRIJOL NEGRO
Tacos por Pieza
Barbacoa de Cabeza / $75.00
Cochinita Pibil / $75.00
Asado de Puerco / $75.00
Chicharron Prensado en Salsa Roja / $75.00
Chicharron de la Ramos en Salsa Verde / $75.00
Picadillo / $75.00
Deshebrada de Res / $75.00
De Trompo / $75.00
CHILANGOS A BASE DE ACHIOTE Y CHILES SECOS
De Bistec / $75.00
EN TORTILLA TAQUERA, ACOMPAÑADO CON PAPAS Y CEBOLLA
De Rib Eye / $120.00
De Arrachera / $120.00
ARRACHERA A LAS BRASAS, VAN ACOMPAÑADOS DE AGUACATE
De Alambre de Filete / $120.00
ARRACHERA A LAS BRASAS, VAN ACOMPAÑADOS DE AGUACATE
De Lechon Confitado / $120.00
De Carnitas con Chicharron y Cueritos / $120.00
Cachetadas de Trompo / $120.00
MIX DE QUESO, JOCOQUE Y TROMPO
Cachetadas de Arrachera / $120.00
MIX DE QUESO, JOCOQUE Y ARRACHERA
Cachetadas de Rib Eye / $120.00
MIX DE QUESO, JOCOQUE Y RIB EYE
Cachetadas Campechanas / $150.00
MIX DE QUESO, JOCOQUE, BISCTEK Y TROMPO
Taco Gobernador / $125.00
Taco Baja de Camaron / $120.00
CAPEADO EN TEMPURA DE CERVEZA, ENSALADA DE COL, FRIJOL BOLA, AGUACATE Y ADEREZO MAYOCHIPOTLE
Taco Baja de Pescado / $120.00
CAPEADO EN TEMPURA DE CERVEZA, ENSALADA DE COL, FRIJOL BOLA, AGUACATE Y ADEREZO MAYOCHIPOTLE
Burrito de Langosta / $420.00
TORTILLA DE HARINA RECIEN HECHA, LANGOSTA CONFITADA, FRIJOLES, ARROZ Y MANTEQUILLA CLARIFICADA
Burrito de Arrachera / $395.00
MIX DE QUESO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y ARRACHERA
Taco de Pulpo al Ajillo / $120.00
GUISADO CON FRIJOLES Y QUESO FRESCO
Tortas
De La Barda / $288.00
CLASICA TORTA DE TAMPICO CON FRIJOL NEGRO, CARNES FRIAS, CHORIZO, SALSA DE CHICHARRON, QUESO FRESCO, AGUACATE Y PANELA. ACOMPAÑADA DE PAPAS FRITAS
De Milanesa / $295.00
ACOMPAÑADA DE ENSALADA DE LECHUGA AGUACATOSA Y PAPAS FRITAS
De Carnitas con Chicharron / $290.00
CARNITAS CONFITADAS Y GUACAMOLE, DENTRO DE UNA TELERA DEL DIA ACOMPAÑADA DE PAPAS FRITAS
Parrilla
Cabrito Confitado (300g) / $695.00
PRENSADO Y ACOMPAÑADO DE PAPAS CAMBRAY Y SALSA CON PIQUIN
Rib Eye (500g) / $1,450.00
CALIDAD PRIME A LAS BRASAS
Costilla Doble de Rib Eye / $1,250.00
Medio Costillar $745.00
Aguja Norteña Borracha (500g) / $890.00
ASADA CON SALSA BORRACHA Y CEBOLLA ASADA
Cabreria (350-400g) / $985.00
CALIDAD PRIME A LAS BRASAS
Arrachera (300g) / $950.00
CALIDAD PRIME A LAS BRASAS
Tapa de Rib Eye (500g) / $2,600.00
CALIDAD PRIME A LAS BRASAS
Filete con Tuetano y Escamoles (500g) / $1,800.00
CALIDAD PRIME, BAÑADO EN SALSA DE TUETANOS CON ESCAMOLES OAXAQUEÑOS
Postres
Pastel Vasco / $290.00
PAY SUAVE DE 90% QUESO ARREBATADO
Altar de Muertos / $390.00
CALAVERA RELLENA DE PASTEL DE CHOCOLATE, ALEMAN Y CHIPS DE CAMOTE
Pan de Elote / $290.00
ELOTE FRESCO EN TRES LECHES, RELLENO DE GLORIA Y CORONADO CON OBLEA DE LINARES
Churros en Bolitas / $290.00
ACOMPAÑADOS CON SALSA DE NUTELLA, CHOCOLATE DARK Y LECHERA
Gansito / $290.00
ECHO EN CASA CON RELLENO DE CHANTILLI Y COULIS DE FRAMBUESA
Pastel de Pistache / $290.00
TRADICIONAL CON MERENGUE QUESO CREMA